
Fromage au lait cru et lait entier, le Bleu de Bonneval-sur-Arc est une pâte persillée recouverte d'une croûte naturelle fleurie. Sa pâte est souple et fondante, de couleur blanche à ivoire, avec des cavités persillées vertes foncées à bleues. Son goût est franc, finement salé et légèrement métallique.
Fiche technique