Préfou Chèvre

Navette Craquante précuite garnie de beurre à l'ail et de fromage de chèvre. A réchauffer au four. Idéal pour l'apéro.

Pour l'histoire : Le préfou, qui signifie pré-four (avant four), est un pain sans levain que l'on enfournait pour évaluer la température du four traditionnel au bois à l'époque où il n'y avait pas de thermomètre pouvant supporter des températures élevées.

Ce pain qui n’était pas vendable ni présentable était jeté ou donné aux animaux. En Vendée, les boulangers ajoutaient de l'ail et du beurre afin de pouvoir tout de même consommer ce pain et ainsi ne pas jeter la pâte qu'ils ava